Ninhos de andorinha
Apresentação
Receita de domingo simples e deliciosa, fantástica para causar uma boa impressão nos seus convidados de forma rápida e com pouco esforço. O nome deste prato vem do aspecto dos rolos de massa que se assemelham a ninhos ou rosas. O prato pode ser feito com qualquer tipo de queijo combinado com presunto, cogumelos, legumes, peixe... o único limite é a sua imaginação.
Ingredientes:
- massa de ovo lasanha
- 200g de queijo 1 (o que quiser)
- 200g de queijo 2 (o que quiser)
- 250g de presunto
- 570g de bechamel (500ml de leite - 35g de farinha de trigo - 35g de manteiga - sal)
- 10g de Parmesão
- 20g de manteiga
- sal a gosto
- óleo de sementes a gosto
Preparação:
Prepare uma panela grande com água fervente e salgada onde você deve adicionar o óleo de semente e coloque um recipiente com água fria ao lado. 1 Ferva a folha de massa fina por 15-20 minutos (o tempo depende da espessura da massa), depois mergulhe-a em água fria e 2 espalhe-a delicadamente com as mãos em uma prateleira coberta com um pano de prato. 3 Repita as operações anteriores com outras 2 folhas de massa, posicionando cada folha ligeiramente sobreposta à anterior. Distribua uniformemente os queijos em lascas e o presunto ao longo de três tiras horizontais, para que ao cortá-los o efeito seja melhor.
4 Agora enrole tudo e repita todo o processo para fazer outro rolo. 5 Corte os dois rolinhos cada um em três partes iguais e prossiga com a preparação do béchamel.
6 Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio-baixo.
Quando a manteiga começar a espumar, 7 adicione a farinha e misture até que a mistura fique com uma consistência de nozes. 8 Agora adicione o leite e continue misturando com um batedor até que o béchamel comece a engrossar. 9 Quando o béchamel engrossar, desligue o fogo e acerte o sal (pode-se adicionar também noz-moscada).
10 Despeje uma quantidade generosa de béchamel em uma assadeira, tentando fazer com que ele adira também às laterais da assadeira. 11 Disponha os ninhos de andorinhas preparados anteriormente na panela e cubra-os com outra dose generosa de béchamel. 12 Por fim, adicione um pouco de parmesão ralado e manteiga em pedaços na superfície e leve ao forno por 20 minutos a 200°C ou pelo menos até que os ninhos fiquem com uma bela crosta dourada na superfície.
Conselho
- Se tiver tempo e vontade, você pode substituir o macarrão pronto por macarrão caseiro com ovo , seus ninhos de andorinha ficarão ainda mais ricos e saborosos.
- Você pode realmente colocar o que preferir no recheio, por exemplo, para uma versão vegetariana você pode usar vegetais grelhados em vez de presunto.
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